La cadena de cafeterías de Reynosa, Moots Café, abre su séptimo local y apuesta por la expansión mediante franquicias

Una cafetería que comenzó con dos emprendedores y un único local en Reynosa se ha convertido en una cadena con siete cafeterías y unos 80 empleados.

Moots Café invirtió alrededor de un millón de pesos, es decir, unos 57 000 dólares, para abrir su nuevo local en el casco histórico de Reynosa.

La empresa inauguró su primera cafetería en el Boulevard Hidalgo en abril de 2019, según declaró Óscar Emir Rodríguez Gallegos al Rio Grande Valley Business Journal.

Rodríguez Gallegos, copropietario de la empresa junto con Giovanni Gastelum Araujo, explicó que la idea surgió de su interés común por el café y de su deseo de crear su propio negocio tras haber trabajado juntos en otra empresa.

«Desde que eres joven, ya piensas en tener tu propio negocio», dijo. «De ahí surgió el interés: crear esta cafetería y ser independiente».

Crear una marca local

El nombre de la cafetería refleja la identidad que los fundadores querían crear.

«Moots es una palabra maya que significa raíces u orígenes», afirmó Rodríguez Gallegos.

Este concepto se refleja en el diseño del local, que utiliza piedra, madera y elementos naturales para crear un ambiente tranquilo para los clientes.

«Siempre nos hemos centrado en aportar a Reynosa un concepto diferente que destaque la calidad y la frescura, pero desde un enfoque ecológico y sostenible», afirmó Gastelum Araujo.

A medida que la marca se expandía, la empresa también comenzó a ampliar su plantilla.

«Empezamos siendo dos amigos y ahora somos una familia muy grande», afirmó Rodríguez Gallegos.

En la actualidad, la empresa cuenta con una plantilla de unas 80 personas, muchas de las cuales están en su primer empleo.

Ampliación de la producción y la gama de productos

El crecimiento inicial de la empresa se produjo durante la pandemia de COVID-19.

«Ni siquiera habíamos cumplido nuestro primer aniversario cuando estalló la pandemia», afirmó Rodríguez Gallegos.

Para mantener el negocio en marcha, el equipo puso en marcha su propio servicio de reparto.

«Utilizamos nuestros propios coches y empezamos a entregar los pedidos a domicilio», explicó.

A medida que Moots Café iba creciendo, los fundadores invirtieron en sus propias capacidades de producción.

Hace dos años, la empresa creó un centro de producción de productos de panadería utilizando técnicas europeas.

«Elaboramos masa laminada con mantequilla de altísima calidad. Esto ha permitido que nuestros clientes distingan nuestro pan», afirmó Rodríguez Gallegos.

La empresa también lanzó su propia marca de café.

«Hemos presentado nuestra mezcla de la casa, que es la que utilizamos en la cafetería, así como tres cafés especiales procedentes de diferentes fincas de Veracruz», afirmaron los fundadores.

La empresa trabaja directamente con los productores de café y realiza pedidos cada dos semanas para garantizar la frescura del producto; además, su carta incluye una amplia variedad de opciones pensadas para satisfacer diferentes preferencias alimentarias, como ensaladas, postres cetogénicos y productos de panadería artesanal.

«Sea cual sea tu régimen alimenticio, seguro que encontrarás algo en nuestra carta», afirmó Rodríguez Gallegos.

Preparación para la franquicia

Con siete establecimientos ya en funcionamiento, los fundadores afirman que la próxima fase de crecimiento podría llegar a través de las franquicias.

La empresa ha documentado sus procesos operativos y ha registrado la marca en el Instituto de la Propiedad Intelectual de México.

«Estamos a la espera de una oportunidad —o abiertos a ella—… por parte de personas que quieran invertir en Moots», afirmó Rodríguez Gallegos.