La cadena de cafeterías de Reynosa, Moots Café, abre su séptimo local y apunta a crecer mediante franquicias

Una cafetería que comenzó con dos emprendedores y un solo local en Reynosa se ha convertido en una cadena con siete cafeterías y unos 80 empleados.

Moots Café invirtió alrededor de 1 millón de pesos, o aproximadamente 57 000 dólares, para abrir su nuevo local en el centro histórico de Reynosa.

La empresa abrió su primera cafetería en el Boulevard Hidalgo en abril de 2019, según declaró Óscar Emir Rodríguez Gallegos al Rio Grande Valley Business Journal.

Rodríguez Gallegos, copropietario de la empresa junto con Giovanni Gastelum Araujo, dijo que la idea surgió de su interés común por el café y de su deseo de iniciar su propio negocio después de haber trabajado juntos en otra empresa.

«Desde que eres joven, siempre has querido tener tu propio negocio», dijo. «De ahí surgió mi interés: crear esta cafetería y ser independiente».

Cómo crear una marca local

El nombre de la cafetería refleja la identidad que los fundadores querían crear.

“Moots es una palabra maya que significa raíces u orígenes”, dijo Rodríguez Gallegos.

Este concepto se refleja en el diseño del local, que utiliza piedra, madera y elementos naturales para crear un ambiente tranquilo para los clientes.

“Siempre nos hemos enfocado en traer a Reynosa un concepto diferente que resalte la calidad y la frescura, pero desde un enfoque orgánico y sostenible”, dijo Gastelum Araujo.

A medida que la marca se expandía, la empresa también comenzó a ampliar su plantilla.

“Empezamos siendo dos amigos y ahora somos una familia muy grande”, dijo Rodríguez Gallegos.

Hoy en día, la empresa cuenta con unos 80 empleados, muchos de los cuales están en su primer empleo.

Ampliación de la producción y la gama de productos

El crecimiento inicial de la empresa se produjo durante la pandemia de COVID-19.

«Ni siquiera habíamos cumplido nuestro primer aniversario cuando estalló la pandemia», dijo Rodríguez Gallegos.

Para mantener las operaciones en marcha, el equipo puso en marcha su propio servicio de entrega.

“Usamos nuestros propios autos y empezamos a entregar los pedidos en las casas de los clientes”, dijo.

A medida que Moots Café fue creciendo, los fundadores invirtieron en sus propias capacidades de producción.

Hace dos años, la empresa creó un centro de producción de productos de panadería utilizando técnicas europeas.

“Trabajamos con masa laminada y mantequilla de muy alta calidad. Esto ha permitido que nuestros clientes distingan nuestro pan”, dijo Rodríguez Gallegos.

La empresa también lanzó su propia marca de café.

“Presentamos nuestra mezcla de la casa, que es la que usamos en la cafetería, así como tres cafés especiales procedentes de diferentes fincas de Veracruz”, dijeron los fundadores.

La empresa trabaja directamente con productores de café y realiza pedidos cada dos semanas para garantizar la frescura; además, su menú incluye una variedad de opciones diseñadas para satisfacer diferentes preferencias alimentarias, entre las que se encuentran ensaladas, postres cetogénicos y productos de panadería artesanal.

“Sea cual sea tu régimen alimenticio, seguro que encontrarás algo en nuestro menú”, dijo Rodríguez Gallegos.

Preparación para la franquicia

Con siete locales ya en funcionamiento, los fundadores afirman que la siguiente etapa de crecimiento podría darse a través de las franquicias.

La empresa ha documentado sus procesos operativos y ha registrado la marca ante el instituto de propiedad intelectual de México.

“Estamos esperando, o abiertos a, una oportunidad… de personas que quieran invertir con Moots”, dijo Rodríguez Gallegos.