Tamaulipas está uniendo al gobierno, a su universidad más importante y al sector ganadero en una iniciativa de 44.5 millones de dólares para cambiar lo que sucede con el ganado del estado antes de que llegue al mercado.
En lugar de depender principalmente de la venta de ganado vivo, el proyecto propuesto crearía una cadena de suministro de carne más completa dentro de Tamaulipas, que abarcaría el engorde del ganado, el sacrificio, la refrigeración, el corte y el deshuesado, el empaque y, finalmente, la comercialización de la carne bajo una marca local: Carne Tam.
El proyecto, de 810 millones de pesos, es impulsado por la Unión Regional Ganadera de Tamaulipas, el gobierno estatal y la Universidad Autónoma de Tamaulipas, con la participación de los productores ganaderos.
La universidad aportaría su matadero, inspeccionado por el gobierno federal, además de investigación, capacitación y estudios técnicos y financieros. Los productores suministrarían y engordarían el ganado, mientras que se está considerando que Agroindustrias de Tamaulipas desempeñe un papel en la comercialización de la carne procesada.
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Anayancy Ulloa
Reportero
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