GW’s BBQ amplía su oferta con una nueva terraza ideal para familias en San Juan

Apenas unos meses después de obtener reconocimiento nacional como semifinalista de los Premios James Beard, George Watts III, propietario y maestro asador de GW’s BBQ, amplía su floreciente marca de barbacoa del sur de Texas con la inauguración de Post Oak Beer Garden, un nuevo local de ocio al aire libre en San Juan.

La terraza celebró su inauguración oficial el sábado por la noche, situada detrás de GW’s BBQ, en el número 107 de la avenida Nebraska Norte, lo que supuso la culminación de un proyecto que, según Watts, ha llevado años preparar.  

«Este proyecto lleva probablemente cinco años gestándose», afirmó Watts. «Casi desde que abrimos el restaurante de barbacoa, tenía la idea de intentar hacer algo así allí».  

La ampliación se produce tras un año histórico para este restaurante de propiedad local. 

En enero, Watts fue nombrado semifinalista del Premio James Beard en la categoría de «Mejor chef: Texas», lo que le situó entre los mejores talentos culinarios del estado, tras haber recibido anteriormente el reconocimiento a nivel estatal de la revista *Texas Monthly* por su barbacoa. Este reconocimiento contribuyó a dar a conocer tanto el GW’s BBQ como el panorama de la barbacoa del Valle del Río Grande a nivel nacional.

Situado detrás del restaurante, el Post Oak Beer Garden cuenta con un bar instalado en un contenedor de transporte en el que se sirven cervezas de Texas de barril, cócteles de la casa, degustaciones de bourbon y vino, además de mesas de picnic bajo los robles, un escenario con música en directo, televisores para ver eventos deportivos y un parque infantil.

El local también ofrece bebidas sin alcohol, como refrescos y limonada, y amplía la carta de GW con platos exclusivos de la terraza, como pizza de brisket, hamburguesas de brisket, nachos de brisket y patatas fritas con queso y brisket.  

Watts afirmó que el objetivo era crear un lugar donde las familias pudieran reunirse.

«No queremos ofrecer el típico ambiente de bar, sino más bien una cervecería al aire libre donde las familias puedan reunirse y a la que la gente pueda venir con sus hijos», explicó Watts. «Por eso tenemos un parque infantil. Ni siquiera queremos llamarlo bar. Es una cervecería al aire libre. Imagina tu propio jardín, pero en casa de otra persona».  

Watts afirmó que el proyecto se desarrolló deliberadamente a lo largo de varios años para permitir que el negocio creciera a un ritmo sostenible.

«Por supuesto, teníamos que hacerlo todo a un ritmo que pudiéramos soportar, sin asumir demasiadas cosas», afirmó.  

El proyecto refleja también la continua expansión de GW’s BBQ, que se ha convertido en uno de los locales de barbacoa más conocidos del Valle del Río Grande. El restaurante suele atraer largas colas y visitantes de todo Texas, y su combinación de barbacoa tradicional tejana y sabores del sur de Texas le ha valido el reconocimiento tanto a nivel estatal como nacional.

Watts agradeció a la Corporación de Desarrollo Económico de San Juan, a los dirigentes municipales y a la comunidad local por haber contribuido a que la cervecería al aire libre viera la luz.

«Les hablé de este proyecto hace aproximadamente un año y medio, quizá dos años, y me dieron todo su apoyo», afirmó Watts refiriéndose al Ayuntamiento y a la EDC de San Juan. «Sin duda nos han ayudado a invertir en el Beer Garden, a invertir en nosotros».  

Afirmó que este apoyo pone de manifiesto el compromiso de la ciudad con la inversión en las empresas locales.

«Este proyecto ha llegado a buen puerto en gran medida gracias a su apoyo y al arduo trabajo que hemos dedicado a él por nuestra parte, pero sin duda se cierra el círculo con el apoyo que nos ha brindado la EDC», afirmó Watts sin entrar en detalles sobre el apoyo recibido por su empresa. «Es su forma de demostrar que han invertido en la ciudad, en la comunidad y en pequeñas empresas como la nuestra».  

Al anunciar la inauguración en las redes sociales, la familia Watts describió el Post Oak Beer Garden como la materialización de un sueño que tenían desde hacía mucho tiempo: crear un lugar donde poder recibir a familiares, amigos y a los visitantes que viajan a San Juan para comer en GW’s BBQ.

«No estaríamos aquí sin la amistad y el apoyo de esta comunidad», escribió la familia.

La inauguración contó con música en directo a cargo de Wreckless Heart Band, que dio la bienvenida oficial a los invitados a lo que Watts espera que se convierta en un nuevo lugar de ocio para toda la familia en San Juan.