GW’s BBQ se expande con una nueva terraza para disfrutar de una cerveza en familia en San Juan

Apenas unos meses después de obtener reconocimiento nacional como semifinalista del Premio James Beard, George Watts III, dueño y maestro asador de GW’s BBQ, está expandiendo su marca de barbacoa del sur de Texas, en pleno crecimiento, con la inauguración de Post Oak Beer Garden, un nuevo espacio de entretenimiento al aire libre en San Juan.

La terraza de la cervecería celebró su gran inauguración el sábado por la noche detrás de GW’s BBQ, en el 107 N. Nebraska Ave., lo que marcó la culminación de un proyecto que, según Watts, ha tardado años en concretarse.  

“Este ha sido un proyecto que probablemente nos ha llevado cinco años”, dijo Watts. “Casi desde que abrimos el restaurante de barbacoa, tenía la idea de intentar hacer algo así allá”.  

La expansión se produce tras un año histórico para este restaurante de propiedad local. 

En enero, Watts fue nombrado semifinalista del Premio James Beard en la categoría de “Mejor Chef: Texas”, lo que lo situó entre los mejores talentos culinarios del estado, tras haber recibido anteriormente el reconocimiento a nivel estatal de la revista Texas Monthly por su barbacoa. Este reconocimiento contribuyó a que tanto GW’s BBQ como la escena de la barbacoa del Valle del Río Grande se dieran a conocer a nivel nacional.

Ubicado detrás del restaurante, el Post Oak Beer Garden cuenta con un bar instalado en un contenedor de carga donde se sirven cervezas de Texas de barril, cócteles exclusivos, degustaciones de bourbon y vino, además de mesas de picnic bajo los robles, un escenario con música en vivo, televisores para ver eventos deportivos y un área de juegos para niños.

El local también ofrece bebidas sin alcohol, como refrescos y limonada, y amplía el menú de GW con platillos exclusivos de la cervecería al aire libre, como pizza de carne de pecho, hamburguesas de carne de pecho, nachos de carne de pecho y papas fritas con queso y carne de pecho.  

Watts dijo que el objetivo era construir un lugar donde las familias pudieran reunirse.

“No buscamos ofrecer el típico ambiente de bar, sino más bien un espacio familiar al aire libre donde la gente pueda venir y traer a sus hijos”, dijo Watts. “Por eso tenemos un área de juegos. Ni siquiera queremos llamarlo bar. Es un jardín de cerveza. Imagina tu patio trasero, pero en la casa de otra persona».  

Watts dijo que el proyecto se desarrolló intencionalmente a lo largo de varios años para permitir que el negocio creciera a un ritmo sostenible.

“Por supuesto, teníamos que hacer todo a un ritmo que pudiéramos manejar, sin asumir demasiado”, dijo.  

El proyecto también refleja la continua expansión de GW’s BBQ, que se ha convertido en uno de los destinos de barbacoa más conocidos del Valle del Río Grande. El restaurante atrae habitualmente largas filas y visitantes de todo Texas, y su combinación de barbacoa tradicional de Texas y sabores del sur de Texas le ha valido reconocimiento a nivel estatal y nacional.

Watts reconoció el mérito de la Corporación de Desarrollo Económico de San Juan, de los líderes de la ciudad y de la comunidad local por haber ayudado a hacer realidad la cervecería al aire libre.

“Les hablé de este proyecto hace aproximadamente un año y medio, tal vez dos años, y lo apoyaron totalmente”, dijo Watts refiriéndose a la ciudad y a la EDC de San Juan. “Definitivamente nos han ayudado a invertir en el Beer Garden, a invertir en nosotros”.  

Dijo que este apoyo demuestra el compromiso de la ciudad de invertir en las empresas locales.

“Este proyecto se ha concretado en gran medida gracias a su apoyo y al arduo trabajo que hemos dedicado por nuestra parte, pero sin duda se completa con el respaldo que nos ha brindado la EDC”, dijo Watts sin entrar en detalles sobre el apoyo que recibió su empresa. «Es su forma de demostrar que han invertido en la ciudad, en la comunidad y en pequeñas empresas como la nuestra».  

Al anunciar la inauguración en las redes sociales, la familia Watts describió a Post Oak Beer Garden como la realización de un sueño que tenían desde hacía mucho tiempo: crear un lugar donde pudieran recibir a familiares, amigos y a los visitantes que viajan a San Juan para comer en GW’s BBQ.

«No estaríamos aquí sin la amistad y el apoyo de esta comunidad», escribió la familia.

La gran inauguración contó con música en vivo a cargo de la banda Wreckless Heart, que dio la bienvenida oficial a los invitados a lo que Watts espera que se convierta en un nuevo destino de entretenimiento para toda la familia en San Juan.