Moots Café ha crecido hasta contar con siete locales. Ahora, sus propietarios están ampliando su negocio más allá del café

REYNOSA, Tamaulipas — Tras convertir a Moots Café de una sola cafetería en una cadena con siete locales en Reynosa, sus propietarios dan su primer paso más allá del café con un nuevo concepto de restaurante.

Óscar Emir Rodríguez Gallegos y Giovanni Gastelum Araujo están invirtiendo hasta 2 millones de pesos, o unos 114 000 dólares, en Brio Fresh Kitchen. Está previsto que este restaurante, enfocado en la alimentación saludable, abra sus puertas el próximo mes en la Plaza H100, ubicada en el Boulevard Hidalgo a la altura de la calle Azucenas, en la zona de Jardines Coloniales de Reynosa.

Brio operará como una marca independiente, lo que marca un nuevo rumbo para los emprendedores que abrieron su primer Moots Café en 2019.

“Esta idea surgió al ver que había una necesidad aquí en la ciudad”, dijo Gastelum. “Queríamos ofrecer una opción saludable, práctica y rápida, elaborada con ingredientes de calidad.”

El restaurante ofrecerá platillos recién preparados y bebidas funcionales, con opciones para diferentes preferencias alimentarias, incluyendo opciones cetogénicas, bajas en azúcar y altas en proteínas.

Los propietarios dijeron que desarrollaron el concepto después de observar las tendencias de consumo durante sus viajes y realizar un análisis comparativo para identificar oportunidades que permitieran ofrecer un concepto diferenciado en Reynosa.

Más allá del café

Esta medida se produce unos cinco meses después de que el Rio Grande Valley Business Journal informara que Moots había inaugurado su séptima cafetería en Reynosa y estaba preparando a la marca para un posible crecimiento mediante franquicias.

Moots abrió su primera sucursal en el Boulevard Hidalgo en abril de 2019. Para marzo, la empresa ya contaba con siete sucursales y unos 80 empleados.

La empresa también había ampliado sus operaciones con un centro de producción de panadería propio, una mezcla de café de la casa y cafés especiales procedentes de fincas de Veracruz.

Los propietarios le dijeron al Journal a principios de este año que habían documentado los procesos operativos de Moots y registrado la marca ante el instituto de propiedad intelectual de México, como parte de sus preparativos para una posible franquicia.

Brio les ofrece a Rodríguez y Gastelum otra oportunidad de crecimiento, esta vez en un segmento diferente de la industria de los restaurantes.

“Con Brio, crearemos 10 puestos de trabajo más y nuestra empresa se acercará a los 100 empleados”, dijo Rodríguez.

Compilar Brio localmente

Los propietarios también están recurriendo a empresas y profesionales de Reynosa para que les ayuden a desarrollar el nuevo concepto.

Un chef local está trabajando en el menú de Brio, mientras que un arquitecto local participa en el proyecto y profesionales creativos locales están desarrollando la identidad de la marca.

Brio planea abastecerse de frutas y verduras de negocios familiares en Reynosa y colaborar con nutricionistas, médicos especialistas en bienestar y otros emprendedores locales en la elaboración de los platillos y bebidas del menú.

“Nos dio mucho gusto encontrar empresas familiares en las que padres e hijos trabajan juntos”, dijo Gastelum. “Al asociarnos con ellas, también estamos apoyando su trayectoria empresarial, porque así es como nosotros mismos empezamos”.

Si bien Moots sigue estando en condiciones de expandirse mediante franquicias, Brio les brinda a Rodríguez y Gastelum la oportunidad de aplicar lo que han construido durante los últimos siete años a una nueva marca de restaurantes desarrollada localmente.

Si se mantiene el calendario actual, Brio Fresh Kitchen abrirá sus puertas el 17 de septiembre.