Momole gana terreno en McAllen mientras la marca originaria de Reynosa planea su expansión en Estados Unidos

La campaña de Momole para cruzar la frontera está ganando fuerza.

La empresa de mole originaria de Reynosa calcula que su negocio ha crecido entre un 30 % y un 40 % desde que abrió un restaurante en el Mercado District de McAllen el año pasado, logrando así una base de clientes habituales tras ingresar al mercado estadounidense, donde era prácticamente desconocida.

Ahora, la empresa familiar se está preparando para sus próximos pasos: abrir otro local en Estados Unidos y trasladar su restaurante original de Reynosa para que los clientes puedan llegar más fácilmente.

«Empezamos de cero aquí. Nadie nos conocía», dijo la cofundadora Jocelyn Guerrero Enríquez al referirse a McAllen.

El crecimiento de Momole se produce aproximadamente un año después de que la empresa entrara al mercado estadounidense. El negocio comenzó como un restaurante con tres empleados en Reynosa en 2019, antes de desarrollar versiones deshidratadas de sus recetas familiares de mole que pudieran venderse y enviarse más allá del restaurante.

Desde su apertura en McAllen, Momole ha comenzado a formar una base de clientes habituales y estima que el local ha crecido entre un 30 % y un 40 %, aunque Guerrero señaló que el negocio sufrió una desaceleración durante junio y julio.

Las raíces mexicanas son reconocidas en McAllen

El restaurante Momole de McAllen recibió recientemente el Sello M, un reconocimiento otorgado conjuntamente por la Academia Mexicana de Gastronomía y la Secretaría de Relaciones Exteriores de México a través de las representaciones diplomáticas del país en el extranjero.

Esta distinción reconoce a las empresas que preservan los productos, ingredientes y tradiciones mexicanas fuera del país. Momole pasó por un proceso que incluyó la nominación, el registro, la evaluación y la verificación, y el reconocimiento debe renovarse cada dos años.

La empresa fue nominada por un cliente que descubrió Momole en McAllen y animó a los propietarios a postularse.

“Significa tener las raíces bien arraigadas. Que todos los ingredientes que usas sean de origen mexicano, que tengas una historia que contar con tu producto y que mantengas una tradición mexicana aquí en el extranjero”, dijo Guerrero.

Esa identidad transfronteriza forma parte integral de la cadena de suministro de Momole.

Aunque la empresa no puede obtener todos los ingredientes que utiliza en sus restaurantes de Estados Unidos directamente de México, su ingrediente principal —el mole en sí— se produce allí.

«Nuestra materia prima principal es el mole. Sin duda, proviene de México», dijo Guerrero.

Los miembros de la familia siguen participando en la elaboración del mole, y algunos ingredientes son cultivados por ellos mismos. Para el resto de los ingredientes, Momole trabaja con proveedores estadounidenses que distribuyen productos mexicanos.

El restaurante Reynosa se va a mudar

A medida que crece su negocio en McAllen, Momole también está modificando su presencia en Reynosa.

La empresa se va a mudar de su local dentro de Plaza Real, en la zona oeste de la ciudad, a un local comercial en el barrio de Virreyes, cerca del río.

El nuevo restaurante tiene más o menos el mismo tamaño que el local anterior, pero Guerrero dijo que el cambio debería mejorar el acceso, el estacionamiento y el servicio de comida para llevar, ya que los clientes ya no tendrán que entrar a un centro comercial.

“Es una plaza comercial con una ubicación realmente buena, y nos viene bien porque la gente no tiene que ir a un centro comercial”, dijo ella.

Momole esperaba que el nuevo restaurante de Reynosa abriera sus puertas al público la semana pasada.

El objetivo es abrir otra sucursal en EE. UU.

Momole también sigue experimentando con productos a medida que se expande.

La empresa ha estado lanzando variedades de mole de temporada, como el de mango y habanero, y tiene previsto lanzar variedades de piña y granada. Los chiles en nogada están programados para septiembre, mientras que un nuevo platillo de camarones a la parrilla se lanzará primero en Reynosa antes de llegar a McAllen.

Pero el siguiente paso más importante es de carácter geográfico.

Guerrero y su esposo y socio comercial, Gustavo Adolfo Gutiérrez Reyes, quieren abrir otro local de Momole y seguir dando a conocer la marca en Estados Unidos.

Esto ampliaría una expansión transfronteriza que comenzó con una receta familiar de mole preparada a mano en Reynosa y que, desde entonces, se ha convertido en un negocio que vende sus productos más allá de México.

“Que Momole sea reconocida en muchos lugares de Estados Unidos… eso es un sueño para nosotros”, dijo Guerrero.